隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，帶動(dòng)了烘焙行業(yè)的快速發(fā)展，各種蛋糕房、面包店猶如雨后春筍遍地開(kāi)花。但是又隨著西餐廳、咖啡店的出現(xiàn)，無(wú)形中給蛋糕店增加了前所未有的壓力，與此行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也在不斷加劇，要想讓生意更興隆，各方面提高店鋪競(jìng)爭(zhēng)力直觀重要，如何把蛋糕店做好做大，是每一個(gè)蛋糕店商家最最關(guān)心的問(wèn)題。
在室內(nèi)擺設(shè)上，要合理利用空間。在當(dāng)?shù)昝姹容^大的時(shí)候，可以劃分設(shè)計(jì)出休閑區(qū)，給顧客一個(gè)就食的地方。還有當(dāng)?shù)案獾甑昝孑^小的時(shí)候，則是要突出店的招牌蛋糕。形成主次分明的感覺(jué)而休閑區(qū)則要往里放，展示區(qū)必需往外放。讓經(jīng)過(guò)的顧客能對(duì)我產(chǎn)品一目了然，這也是面包店提高營(yíng)業(yè)額的重要法寶。讓來(lái)往的顧客都能看到裱花師的精心制作過(guò)程，裱花間則可布置一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間。這樣也能滿(mǎn)足許多顧客的好奇心而增加客單率。干凈明亮，現(xiàn)烤區(qū)則要時(shí)刻堅(jiān)持通風(fēng)。讓顧客能感受到分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮好衛(wèi)生措施”氛圍，干凈明亮的環(huán)境將會(huì)幫你贏得顧客，對(duì)蛋糕店的生意有很大的幫助。
燈光是各種室內(nèi)設(shè)計(jì)中的靈魂，蛋糕店中也不例外。好的裝修設(shè)計(jì)，好的產(chǎn)品，如果缺少合適的燈光，會(huì)馬上顯得遜色。通常，蛋糕店的燈光應(yīng)用桔黃色等暖色光源為主，并且亮度一定夠，這樣才干讓我產(chǎn)品變成焦點(diǎn)，而引人注目。從而增強(qiáng)顧客的食欲與購(gòu)買(mǎi)欲。如果燈光昏暗，不但操作方便，還會(huì)給人帶來(lái)壓抑感，影響顧客心情，降低消費(fèi)感。
在色彩上，蛋糕店最好是以淡雅為主，像粉紅色，就是一個(gè)很典型的例子。蛋糕店色彩裝修切忌深色，像黑色這樣的色彩不要用。還有在蛋糕店的店名和招牌上，要以為鮮亮生動(dòng)為主，最好是能突出自己店的特色。建議蛋糕房裝修設(shè)計(jì)在色彩的選擇和應(yīng)用上可從以下兩方面著手：世界之所以絢麗多彩是由五彩繽紛的顏色組成的合理運(yùn)用色彩是突出蛋糕店特色的重要因素之一，可選用兩到三種顏色作為店面的主色調(diào)，讓人在看到的時(shí)候就有想買(mǎi)的欲望。
合肥蛋糕店裝修還與選址有著密切的關(guān)系，需要店主全面的把握。建議還可以搭配一些與蛋糕相關(guān)的食品一起銷(xiāo)售，這樣能增加你的經(jīng)營(yíng)特色并擴(kuò)大你的客戶(hù)群。如牛奶，飲料，巧克力以及一些小點(diǎn)心。如果你得店面面積比較大的話(huà)，建議你還可以擺一二套餐桌和椅子，方便一些在店里用點(diǎn)心的客人。
在蛋糕的消費(fèi)過(guò)程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購(gòu)買(mǎi)后，覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)新開(kāi)張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。
